Makgeolli – Thức uống truyền thống hơn 2.000 năm tuổi mà bạn nên thử khi đến Hàn Quốc

Không phải Soju, Makgeolli mới là thức uống khiến mình nhớ nhất sau nhiều chuyến đi Hàn Quốc

Nếu Soju gắn với những bữa tiệc sau giờ làm thì Makgeolli lại mang đến một cảm giác hoàn toàn khác.

Lần đầu mình uống Makgeolli là trong một quán ăn nhỏ dưới chân núi Bukhansan sau buổi trekking.

Trời hôm đó khá lạnh.

Cả đoàn gọi một nồi Pajeon nóng hổi và một ấm Makgeolli.

Chủ quán rót rượu vào những chiếc bát nhỏ bằng kim loại, mỉm cười rồi nói vài câu bằng tiếng Hàn mà mình không hiểu hết.

Nhấp ngụm đầu tiên, mình khá bất ngờ.

Không nồng như Soju.

Không đắng như bia.

Makgeolli có vị ngọt nhẹ, hơi chua, thơm mùi gạo và để lại cảm giác rất dễ chịu.

Đó cũng là lúc mình hiểu vì sao người Hàn vẫn giữ thức uống này suốt hàng nghìn năm.

Makgeolli là gì?

Makgeolli là loại rượu gạo truyền thống lâu đời nhất của Hàn Quốc.

Khác với Soju được chưng cất, Makgeolli được lên men từ:

• Gạo.
• Men truyền thống (Nuruk).
• Nước.

Vì không được lọc hoàn toàn nên Makgeolli có màu trắng đục đặc trưng và vẫn giữ lại một phần cám gạo cùng men tự nhiên.

Nồng độ cồn thường chỉ khoảng 6–8%, khá nhẹ so với Soju.

Điều gì khiến Makgeolli khác biệt?

Nếu phải mô tả bằng một từ, mình sẽ chọn là "mộc mạc".

Makgeolli không có vẻ ngoài sang trọng.

Thường được đựng trong chai nhựa đơn giản hoặc ấm kim loại.

Nhưng chính sự giản dị ấy lại khiến thức uống này trở nên gần gũi.

Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được:

• Vị ngọt nhẹ của gạo.
• Một chút chua tự nhiên do quá trình lên men.
• Kết cấu sánh mịn hơn bia.
• Hậu vị thanh và không quá gắt.

Đó là hương vị rất khác so với những loại đồ uống có cồn mà chúng ta thường biết.

Vì sao Makgeolli gắn liền với văn hóa Hàn Quốc?

Ngày xưa, Makgeolli là thức uống quen thuộc của người nông dân sau mỗi ngày lao động.

Sau mùa gặt.

Sau những buổi làm đồng.

Mọi người cùng ngồi lại, chia sẻ một bát Makgeolli và trò chuyện.

Đến ngày nay, hình ảnh ấy vẫn còn được lưu giữ trong nhiều quán ăn truyền thống.

Theo MegaTour, nếu muốn trải nghiệm một Hàn Quốc đời thường, Makgeolli sẽ mang đến cảm giác gần gũi hơn rất nhiều so với những quán bar hiện đại.

Makgeolli ngon nhất khi ăn cùng món gì?

Người Hàn có một "cặp đôi" rất nổi tiếng:

Makgeolli và Pajeon (bánh hành hải sản).

Đây gần như là sự kết hợp kinh điển.

Ngoài ra, Makgeolli cũng rất hợp với:

• Kimchi Jeon (bánh kimchi).
• Bossam (thịt luộc cuốn cải thảo).
• Đậu phụ chiên.
• Các món nướng nhẹ.
• Hải sản.

Theo kinh nghiệm của mình, vị chua nhẹ của Makgeolli giúp cân bằng khá tốt những món ăn nhiều dầu mỡ.

Vì sao người Hàn thường uống Makgeolli vào ngày mưa?

Đây là một điều khá thú vị.

Nhiều người Hàn có thói quen ăn Pajeon và uống Makgeolli khi trời mưa.

Có nhiều cách lý giải.

Có người cho rằng tiếng mưa rơi giống với âm thanh của bánh đang chiên trên chảo.

Có người đơn giản xem đây là một thói quen đã hình thành từ nhiều thế hệ.

Dù lý do là gì, nếu có dịp đến Hàn Quốc vào một ngày mưa, bạn hãy thử ghé một quán nhỏ và trải nghiệm "combo" này.

Đó là một cảm giác rất đặc biệt.

Makgeolli hiện đại có gì khác?

Ngày nay, ngoài phiên bản truyền thống, Makgeolli còn có nhiều hương vị mới như:

• Chuối.
• Đào.
• Dâu.
• Hạt dẻ.
• Quýt Jeju.

Một số thương hiệu cũng giảm độ ngọt hoặc tạo ra phiên bản ít cồn hơn để phù hợp với giới trẻ.

Tuy nhiên, nếu là lần đầu thưởng thức, mình vẫn khuyên nên thử loại truyền thống trước.

Có nên mua Makgeolli về làm quà?

So với Soju, Makgeolli khó bảo quản hơn vì vẫn còn men sống.

Nếu muốn mua về Việt Nam, bạn nên:

• Chọn loại đóng chai còn hạn sử dụng dài.
• Bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• Kiểm tra quy định vận chuyển chất lỏng của hãng hàng không.

Thực tế, MegaTour thường gợi ý khách thưởng thức Makgeolli ngay tại Hàn Quốc thay vì mang về.

Trải nghiệm tại chỗ luôn trọn vẹn hơn.

Góc nhìn của MegaTour

Trong nhiều hành trình khám phá Hàn Quốc, mình nhận thấy khách Việt thường chỉ biết đến Soju.

Nhưng sau khi thử Makgeolli, rất nhiều người lại thích loại thức uống này hơn.

Không quá nặng.

Dễ uống.

Quan trọng hơn, nó mang đến cảm giác rất "địa phương".

Đó cũng là điều MegaTour luôn mong muốn khách hàng trải nghiệm trong mỗi chuyến đi: không chỉ tham quan những địa điểm nổi tiếng mà còn hiểu thêm về đời sống và văn hóa bản địa.

Góc nhìn của Travel Blogger

Có những buổi tối mình không lên lịch trình.

Chỉ tìm một quán nhỏ.

Gọi một đĩa Pajeon.

Một bát Makgeolli.

Ngồi nghe tiếng mưa bên ngoài.

Đó không phải là trải nghiệm quá đặc biệt.

Nhưng lại là khoảnh khắc khiến mình cảm thấy gần gũi với Hàn Quốc hơn bao giờ hết.

Sau nhiều chuyến đi, mình nhận ra những ký ức đáng nhớ nhất thường không đến từ các điểm check-in nổi tiếng.

Mà đến từ những bữa ăn rất bình dị.

Một vài lưu ý khi thưởng thức Makgeolli

• Lắc nhẹ chai trước khi rót để phần men hòa đều.
• Uống lạnh sẽ ngon hơn.
• Không nên uống quá nhanh vì Makgeolli khá dễ uống.
• Nếu chưa quen đồ uống lên men, hãy gọi một chai để cả nhóm cùng thưởng thức.

FAQ

Makgeolli có giống Soju không?

Không. Makgeolli là rượu gạo lên men, có màu trắng đục, vị ngọt nhẹ và nồng độ cồn thấp hơn Soju.

Makgeolli có dễ uống không?

Khá dễ uống, đặc biệt với người không quen rượu mạnh. Tuy nhiên, bạn vẫn nên thưởng thức có chừng mực.

Món nào ăn kèm Makgeolli ngon nhất?

Pajeon (bánh hành hải sản) là sự kết hợp truyền thống và được người Hàn yêu thích nhất.